Definition und Ziele der Lebensmittelqualitätssicherung

67 Fragen

Rechtliche Grundlagen der Lebensmittelqualitätssicherung

46 Fragen

Qualitätsmanagementsysteme in der Lebensmittelindustrie

60 Fragen

Mikroorganismen in Lebensmitteln

59 Fragen

Methoden der mikrobiologischen Untersuchung

60 Fragen

Hygienemanagement in der Lebensmittelproduktion

62 Fragen

Chemische Zusammensetzung von Lebensmitteln

64 Fragen

Methoden der chemischen Untersuchung

59 Fragen

Rückstände und Kontaminanten in Lebensmitteln

64 Fragen

Sensorische Eigenschaften von Lebensmitteln

62 Fragen

Sensorische Prüfverfahren

68 Fragen

Sensorische Qualitätskontrolle

68 Fragen

HACCP-Konzept in der Praxis

49 Fragen

Lebensmittelrückverfolgbarkeit

61 Fragen

Lebensmittelbetrug und Fälschungen

63 Fragen