Gesetzliche Bestimmungen im Gastgewerbe: Online-Quiz für Restaurantfachleute

Question 1

Welche gesetzliche Bestimmung regelt den Schutz von Minderjährigen im Gaststättengewerbe?

Accepted Answer

Jugendschutzgesetz

Answer

Lebensmittelhygienerecht

Answer

Verbraucherschutzgesetz

Question 2

Welche Maßnahme ist gesetzlich vorgeschrieben für Gastronomiebetriebe?

Accepted Answer

Beide genannten Maßnahmen

Answer

Durchführung von HACCP-Eigenkontrollen

Answer

Bereitstellung von Erste-Hilfe-Kästen

Question 3

Welche Angabe muss der Betreiber eines Gastronomiebetriebs zwingend auf der Speisekarte aufführen?

Accepted Answer

Allergene

Answer

Preise

Answer

Herkunftsland der Zutaten

Question 4

Welche Person darf laut Jugendschutzgesetz keine alkoholischen Getränke erhalten?

Accepted Answer

Eine 14-jährige Person

Answer

Eine 16-jährige Person in Begleitung ihrer Eltern

Answer

Eine 18-jährige Person

Answer

Eine 21-jährige Person

Question 5

Was ist das Hauptthema des Verbraucherinformationsgesetzes?

Accepted Answer

Die Bereitstellung von Informationen über Produkte und Dienstleistungen an Verbraucher

Answer

Die Regelung des Fernabsatzes

Answer

Der Schutz der Privatsphäre von Verbrauchern

Answer

Die Ahndung von Vertragsverletzungen

Question 6

Welches Gesetz regelt ausdrücklich die Arbeitsbedingungen von Jugendlichen im Gastgewerbe?

Accepted Answer

Jugendarbeitsschutzgesetz (JArbSchG)

Answer

Arbeitsschutzgesetz (ArbSchG)

Answer

Gaststättengesetz (GastG)

Answer

Gewerbeordnung (GewO)

Question 7

Gemäß der Lebensmittelhygiene-Verordnung: Welche Temperatur muss für leicht verderbliche Lebensmittel eingehalten werden?

Accepted Answer

Unter +4 °C

Answer

Unter -18 °C

Answer

Unter +7 °C

Answer

Unter +10 °C

Question 8

Welches Gesetz zielt darauf ab, Verbraucher vor unethischen Geschäftspraktiken zu schützen?

Accepted Answer

Unlauterer-Wettbewerb-Gesetz (UWG)

Answer

Verbraucherschutzgesetz (VSG)

Answer

Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch (LFGB)

Answer

Gewerbeordnung (GewO)

Question 9

Ab welchem Alter dürfen alkoholische Getränke in Deutschland im Gastgewerbe abgegeben werden?

Accepted Answer

Ab 18 Jahren

Answer

Ab 14 Jahren

Answer

Ab 16 Jahren

Answer

Ab 21 Jahren

Question 10

Welche Behörde ist für die Überwachung der Lebensmittelhygiene in Deutschland zuständig?

Accepted Answer

Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)

Answer

Robert Koch-Institut (RKI)

Answer

Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR)

Answer

Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE)

Question 11

Was versteht man unter dem Begriff 'geschlossener Rückverfolgungsweg' im Gastgewerbe?

Accepted Answer

Die Möglichkeit, jeden Lebensmittelkontakt vom Einkauf bis zum Verzehr nachzuverfolgen

Answer

Die Pflicht, alle Lebensmittellieferanten zu dokumentieren

Answer

Die Verpflichtung, Lebensmittel mindestens 30 Tage lang aufzubewahren

Answer

Das Verbot, Lebensmittel aus unbekannten Quellen zu beziehen

Question 12

Welche der folgenden Aussagen zur Gewährleistung des Verbraucherschutzes im Gastgewerbe ist richtig?

Accepted Answer

Alle der oben genannten Aussagen

Answer

Die Preise müssen deutlich sichtbar ausgewiesen werden.

Answer

Die Gäste müssen über die Inhaltsstoffe der Speisen und Getränke informiert werden.

Answer

Das Personal muss geschult sein, um Allergien zu erkennen und darauf zu reagieren.

Question 13

Was ist der Zweck des Allergeninformationsgesetzes (AIM)?

Accepted Answer

Alle der oben genannten Aussagen

Answer

Informieren von Gästen über Allergene in Speisen und Getränken

Answer

Schutz von Allergiebetroffenen vor gesundheitlichen Risiken

Answer

Sensibilisierung des Personals für Allergene

Question 14

Welche Bundesbehörde ist für die Überwachung der Lebensmittelsicherheit in Gastronomiebetrieben zuständig?

Accepted Answer

Lebensmittelüberwachungs- und Veterinärämter der Länder

Answer

Bundesinstitut für Risikobewertung

Answer

Zentrale Koordinierungsstelle für Verbraucherfragen

Question 15

Welche Informationen müssen gemäß Verbraucherinformationsgesetz auf Speisekarten angegeben werden?

Accepted Answer

Alle Allergene

Answer

Preise pro 100 Gramm

Answer

Herkunftsländer der Zutaten

Question 16

Welche primäre Aufgabe hat das Gaststättengesetz?

Accepted Answer

Regulierung des Gastgewerbes

Answer

Schutz der Verbraucherrechte

Answer

Überwachung der Lebensmittelhygiene

Question 17

Welche gesetzliche Bestimmung regelt den Jugendschutz im Gastgewerbe?

Accepted Answer

Jugendschutzgesetz

Answer

Gaststättengesetz

Answer

Lebensmittelhygieneverordnung

Answer

Verbraucherschutzgesetz

Question 18

Welche gesetzliche Vorschrift verpflichtet Gastronomiebetriebe zur Einrichtung rauchfreier Bereiche?

Accepted Answer

Nichtraucherschutzgesetz

Answer

Gaststättengesetz

Answer

Lebensmittelhygieneverordnung

Answer

Jugendschutzgesetz

Question 19

Welche Maßnahmen kann die zuständige Behörde bei Verstößen gegen gesetzliche Bestimmungen ergreifen?

Accepted Answer

Bußgeld, Entzug der Gaststättenerlaubnis, Schließung des Betriebs

Answer

Anordnung von Schulungen, Auflagen zur Beseitigung von Mängeln

Answer

Kündigung des Mietvertrags, Auflösung des Arbeitsverhältnisses

Question 20

Welches Gesetz regelt den Schutz von Jugendlichen im Gastgewerbe?

Accepted Answer

Jugendschutzgesetz

Answer

Gaststättengesetz

Answer

Lebensmittelhygienegesetz

Answer

Arbeitszeitgesetz

Question 21

Ab welchem Alter dürfen Jugendliche in Gaststätten alkoholische Getränke konsumieren?

Accepted Answer

16 Jahre unter Aufsicht einer personensorgeberechtigten Person oder einer erziehungsbeauftragten Person

Answer

18 Jahre ohne Einschränkung

Answer

14 Jahre mit Einwilligung der Eltern

Question 22

Welche Personengruppe darf KEINE alkoholischen Getränke an Personen unter 16 Jahren abgeben?

Accepted Answer

Alle genannten Personen

Answer

Ein Angestellter mit einer Sondergenehmigung

Answer

Der Inhaber der Gaststätte

Answer

Eine Aufsichtsperson

Question 23

Wer trägt die rechtliche Verantwortung für die Einhaltung der Lebensmittelhygiene in einem Gastronomiebetrieb?

Accepted Answer

Der Betreiber

Answer

Das Gesundheitsamt

Answer

Das Servicepersonal

Answer

Der Küchenchef

Question 24

Welche Behörde ist berechtigt, Lebensmittelkontrollen in einem Gastronomiebetrieb durchzuführen?

Accepted Answer

Das Veterinäramt

Answer

Das Gewerbeamt

Answer

Die Polizei

Answer

Die Handwerkskammer

Question 25

Welche Aussage zum Jugendschutzgesetz trifft zu?

Accepted Answer

Der Verkauf von Alkohol an Personen unter 18 Jahren ist verboten.

Answer

Jugendliche dürfen bis 24 Uhr in Gaststätten bleiben.

Answer

Eltern können ihren Kindern schriftlich разрешить, Alkohol zu konsumieren.

Question 26

Welche Angabe muss auf der Speisekarte eines Gastronomiebetriebs laut Gesetz nicht zwingend enthalten sein?

Accepted Answer

Nährwertangaben

Answer

Allergene

Answer

Preise

Answer

Zutatenverzeichnis

Question 27

Welches Gesetz schützt Minderjährige vor dem Konsum von Alkohol und Tabak in Gaststätten?

Accepted Answer

Jugendschutzgesetz (JuSchG)

Answer

Gaststättengesetz (GastG)

Answer

Lebensmittelhygienegesetz (LMHG)

Answer

Gesetz zum Schutz der Jugend in der Öffentlichkeit (ÖJSchG)

Question 28

Auf welcher rechtlichen Grundlage basiert das Nichtraucherschutzgesetz in Gaststätten?

Accepted Answer

Gesetz zum Schutz vor den Gefahren des Passivrauchens

Answer

Gesetz zum Schutz der Gesundheit

Answer

Gesetz zum Schutz der Umwelt

Question 29

Welches Gesetz schützt Verbraucher vor irreführender Werbung und unfairen Geschäftspraktiken?

Accepted Answer

Gesetz gegen unlauteren Wettbewerb (UWG)

Answer

Gesetz zum Schutz der Verbraucher (VSG)

Answer

Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch (LFGB)

Answer

Bürgerliches Gesetzbuch (BGB)

Question 30

Was bedeutet das Täuschungsverbot im Gesetz gegen unlauteren Wettbewerb (UWG)?

Accepted Answer

Unternehmen dürfen keine falschen oder irreführenden Angaben über ihre Produkte oder Dienstleistungen machen.

Answer

Werbung ist verboten.

Answer

Kunden dürfen nicht belästigt werden.

Question 31

Welche Verordnung regelt die Kennzeichnungspflichten von Lebensmitteln, die in Gaststätten verkauft werden?

Accepted Answer

Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV)

Answer

Gaststättengesetz (GastG)

Answer

Lebensmittelhygienegesetz (LMHG)

Question 32

Welches Gesetz schreibt vor, dass Gaststätten über qualifiziertes Personal verfügen müssen?

Accepted Answer

Gaststättengesetz (GastG)

Answer

Jugendschutzgesetz (JuSchG)

Answer

Lebensmittelhygienegesetz (LMHG)

Question 33

Welche Handlung widerspricht den Lebensmittelhygiene-Standards im Gastgewerbe?

Accepted Answer

Verkauf von abgelaufenen Lebensmitteln

Answer

Getrennte Lagerung von rohem und gegartem Fleisch

Answer

Regelmäßige Reinigung der Küche

Answer

Einhaltung von Kühltemperaturen

Question 34

Wie sollte ein Service-Mitarbeiter auf eine Beschwerde eines Gastes über defektes Besteck reagieren?

Accepted Answer

Sich beim Gast entschuldigen, das defekte Besteck austauschen und fragen, ob der Gast noch weitere Wünsche hat.

Answer

Den Gast bitten, das defekte Besteck selbst zu reklamieren.

Answer

Den Gast darauf hinweisen, dass es keine Garantie auf unbeschädigtes Besteck gibt.

Question 35

Welche Behörde ist für die Kontrolle der Lebensmittelhygiene in Gaststätten zuständig?

Accepted Answer

Gesundheitsamt

Answer

Arbeitsamt

Answer

Polizei

Answer

Finanzamt

Question 36

Welches Ziel verfolgt das Gaststättengesetz?

Accepted Answer

Das Gaststättengesetz regelt das Gastgewerbe, um den Schutz der Gäste und der Allgemeinheit zu gewährleisten.

Answer

Das Gaststättengesetz fördert den Alkoholkonsum.

Answer

Das Gaststättengesetz dient dazu, die Profite von Gastronomen zu erhöhen.

Question 37

Welche Aussage zum Jugendschutzgesetz ist FALSCH?

Accepted Answer

Jugendliche unter 16 Jahren dürfen in Gaststätten jederzeit alkoholische Getränke konsumieren.

Answer

Der Verkauf von Tabakwaren an Minderjährige ist verboten.

Answer

Jugendliche dürfen nicht vor 22 Uhr in einer Gaststätte arbeiten.

Question 38

Welches Gesetz regelt die Kennzeichnungspflicht von Lebensmitteln?

Accepted Answer

Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch (LFGB)

Answer

Gesundheitsgesetz

Answer

Gaststättengesetz

Answer

Jugendschutzgesetz

Question 39

Wie sollte ein Gastwirt reagieren, wenn ein Gast betrunken ist und sich aggressiv verhält?

Accepted Answer

Den Gast höflich, aber bestimmt auffordern, die Gaststätte zu verlassen.

Answer

Den Gast mit Gewalt aus der Gaststätte entfernen.

Answer

Den Gast ignorieren und hoffen, dass er sich beruhigt.

Question 40

Welche Handlung ist NICHT Bestandteil des Verbraucherschutzes im Gastgewerbe?

Accepted Answer

Verkauf von gefälschten Waren.

Answer

Klarer Hinweis auf Allergene in Speisen

Answer

Faire Preisauszeichnung

Answer

Rechte des Gastes auf Reklamation

Question 41

Ab welchem Alter dürfen Jugendliche in Deutschland alkoholische Getränke kaufen?

Accepted Answer

16 Jahre

Answer

18 Jahre

Answer

14 Jahre

Answer

21 Jahre

Question 42

Welche Behörde ist für die Kontrolle der Lebensmittelhygiene in Gaststätten zuständig?

Accepted Answer

Gesundheitsamt

Answer

Gewerbeaufsichtsamt

Answer

Ordnungsamt

Answer

Veterinäramt

Question 43

Welche Pflicht haben Gastronomen laut dem Verbraucherinformationsgesetz?

Accepted Answer

Kunden über Allergene in Speisen zu informieren

Answer

Zigarettenrauch in Innenräumen zu verbieten

Answer

Preise für Speisen und Getränke im Voraus anzugeben

Answer

Reservierungen schriftlich zu bestätigen

Question 44

Welches Gesetz regelt die Arbeitsbedingungen in der Gastronomie?

Accepted Answer

Gaststättengesetz

Answer

Bundesurlaubsgesetz

Answer

Arbeitszeitgesetz

Answer

Tarifvertrag für das Hotel- und Gaststättengewerbe

Question 45

Welche Strafe kann bei Verstößen gegen das Nichtraucherschutzgesetz verhängt werden?

Accepted Answer

Bußgeld bis zu 5000 Euro

Answer

Gefängnisstrafe bis zu einem Jahr

Answer

Keine Strafe

Answer

Entzug der Gaststättenerlaubnis

Question 46

Welches Dokument wird benötigt, um ein Gastgewerbe anzumelden?

Accepted Answer

Gewerbeanmeldung

Answer

Personalausweis

Answer

Gesundheitszeugnis

Answer

Steuererklärung

Question 47

Wer ist für die Einhaltung der Ruhezeiten im Gastgewerbe verantwortlich?

Accepted Answer

Der Gastwirt

Answer

Die Gemeinde

Answer

Die Gewerbeaufsicht

Answer

Die Polizei

Question 48

Welche Behörde ist für die Erteilung von Gaststättenerlaubnissen zuständig?

Accepted Answer

Gemeindeverwaltung

Answer

Regierungspräsidium

Answer

Landratsamt

Question 49

Welches Gesetz regelt die Preisangaben in Gaststätten?

Accepted Answer

Preisangabenverordnung

Answer

Gewerbeordnung

Answer

Verbraucherschutzgesetz

Answer

Lebensmittelhygiene-Verordnung

Question 50

Welche Folgen können bei wiederholten Verstößen gegen das Gaststättengesetz eintreten?

Accepted Answer

Entzug der Gaststättenerlaubnis

Answer

Keine Folgen

Answer

Bußgeld bis zu 1000 Euro

Answer

Einschränkung der Öffnungszeiten

Question 51

Welche Altersgrenze gilt für den Alkoholkonsum in Deutschland?

Accepted Answer

18 Jahre

Answer

21 Jahre

Answer

14 Jahre

Answer

16 Jahre

Question 52

Welche Behörde ist für die Kontrolle der Lebensmittelhygiene in einem Restaurant zuständig?

Accepted Answer

Gesundheitsamt

Answer

Finanzamt

Answer

Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit

Answer

Polizei

Question 53

Welche Kennzeichnungspflicht besteht für Lebensmittel in einem Restaurant?

Accepted Answer

Allergene müssen deutlich gekennzeichnet werden.

Answer

Der Preis pro 100g muss angegeben werden.

Answer

Zutaten müssen in alphabetischer Reihenfolge aufgelistet werden.

Question 54

Welches Gesetz regelt die allgemeine Lebensmittelhygiene in Deutschland?

Accepted Answer

Lebensmittelhygiene-Verordnung

Answer

Gesetz über den Schutz vor gefährlichen Stoffen

Answer

Gesetz zur Ordnung des Lebensmittelverkehrs

Answer

Gesetz über den Verkehr mit Arzneimitteln

Question 55

Was ist die Aufgabe der Lebensmittelüberwachung?

Accepted Answer

Kontrolle der Einhaltung von Lebensmittelhygienestandards

Answer

Entwicklung neuer Lebensmittelstandards

Answer

Produktion von Lebensmitteln

Question 56

Welche Information muss auf einer Speisekarte laut Gesetz vorhanden sein?

Accepted Answer

Preisangaben

Answer

Zutatenliste für alle Gerichte

Answer

Kalorienangaben

Answer

Bilder der Gerichte

Question 57

Welche Folgen kann ein Verstoß gegen die Jugendschutzbestimmungen im Gastgewerbe haben?

Accepted Answer

Bußgeld und/oder Geschäftsaufhebung

Answer

Keine direkten Folgen

Answer

Freiheitsstrafe

Answer

Verlust der Gaststättenkonzession

Question 58

Was ist das Ziel des Gaststättengesetzes?

Accepted Answer

Regulierung des Gastgewerbes zum Schutz von Gästen und der Allgemeinheit

Answer

Förderung des Tourismus

Answer

Steigerung der Wettbewerbsfähigkeit des Gastgewerbes

Question 59

Welche Maßnahmen müssen im Gastgewerbe zur Vermeidung von Lebensmittelvergiftungen ergriffen werden?

Accepted Answer

Einhaltung der Hygienevorschriften, richtige Lagerung von Lebensmitteln, sachgemäße Zubereitung

Answer

Verkauf von vorgefertigten Lebensmitteln

Answer

Verwendung von Bio-Produkten

Question 60

Wie lange müssen Lebensmittel in der Regel im Gastgewerbe gelagert werden?

Accepted Answer

Es gibt keine einheitliche Lagerzeit, sondern unterschiedliche Haltbarkeitsdaten für verschiedene Lebensmittel.

Answer

Maximal 1 Woche