Getränke-Definition und Klassifizierung: Quiz für Restaurantfachleute

Question 1

Welche Kriterien werden zur Klassifizierung von Getränken herangezogen?

Accepted Answer

Alkoholgehalt, Rohstoffe, Herstellungsverfahren

Answer

Alkoholgehalt

Answer

Rohstoffe

Answer

Herstellungsverfahren

Question 2

Welche drei Rohstoffe werden zur Herstellung von Whiskey benötigt?

Accepted Answer

Wasser, Malz, Hefe

Answer

Wein, Zucker, Hefe

Answer

Obst, Zucker, Wasser

Question 3

Laut deutscher Definition ist welches Getränk KEIN Getränk?

Accepted Answer

Wasser

Answer

Bier

Answer

Milch

Answer

Saft

Question 4

Aus welchem Rohstoff wird Wodka in der Regel hergestellt?

Accepted Answer

Kartoffeln

Answer

Trauben

Answer

Gerste

Answer

Zuckerrohr

Question 5

Welches Herstellungsverfahren kommt bei der Produktion von Wein zum Einsatz?

Accepted Answer

Fermentation

Answer

Destillation

Answer

Mazeration

Answer

Extraktion

Question 6

Welches der folgenden Getränke ist NICHT kohlensäurehaltig?

Accepted Answer

Apfelsaft

Answer

Mineralwasser

Answer

Limonade

Answer

Bier

Question 7

Welche Getränkegruppe enthält in der Regel die höchste Menge an Zucker?

Accepted Answer

Softdrinks

Answer

Fruchtsäfte

Answer

Bier

Answer

Spirituosen

Question 8

Welches Getränk ist bekannt für seinen hohen Gehalt an Polyphenolen, die gesundheitsfördernde Eigenschaften haben?

Accepted Answer

Tee

Answer

Kaffee

Answer

Orangensaft

Answer

Wasser

Question 9

Welche der folgenden Aussagen über alkoholfreie Getränke ist korrekt?

Accepted Answer

Sie können geringe Mengen Alkohol enthalten (bis zu 0,5%).

Answer

Sie enthalten immer 0% Alkohol.

Answer

Sie sind immer kalorienarm.

Answer

Sie sind immer gesund.

Question 10

Welche geschmacklichen Unterschiede gibt es zwischen Pils und Hefeweizen?

Accepted Answer

Pils ist bitter, während Hefeweizen fruchtig schmeckt.

Answer

Hefeweizen ist würzig, während Pils malzig schmeckt.

Answer

Pils hat einen höheren Alkoholgehalt als Hefeweizen.

Answer

Pils und Hefeweizen schmecken sehr ähnlich.

Question 11

Welche der folgenden Rohstoffkategorien wird für die Herstellung von Fruchtsaft verwendet?

Accepted Answer

Obst

Answer

Gemüse

Answer

Nüsse

Answer

Kräuter

Question 12

Welches Herstellungsverfahren wird bei der Bierproduktion eingesetzt?

Accepted Answer

Fermentation

Answer

Destillation

Answer

Maischung

Answer

Mischen

Question 13

Welche der folgenden Getränkearten gehört nicht zu den alkoholfreien Getränken?

Accepted Answer

Wein

Answer

Mineralwasser

Answer

Fruchtsaft

Answer

Limonade

Question 14

Wie wird Saft in der Regel hergestellt?

Accepted Answer

Durch Auspressen von Obst

Answer

Durch Erhitzen von Obst

Answer

Durch Destillieren von Obst

Answer

Durch Mischen von Obst mit Wasser

Question 15

Welche Getränkeart weist typischerweise den höchsten Alkoholgehalt auf?

Accepted Answer

Spirituosen

Answer

Bier

Answer

Wein

Answer

Liköre

Question 16

Welche der folgenden Pflanzenbestandteile wird zur Herstellung von Kaffee verwendet?

Accepted Answer

Bohnen

Answer

Blätter

Answer

Früchte

Answer

Wurzeln

Question 17

Welches Verfahren wird bei der Teeherstellung angewendet?

Accepted Answer

Extraktion

Answer

Fermentation

Answer

Destillation

Answer

Maischung

Question 18

Welche Aussage über Mineralwasser trifft zu?

Accepted Answer

Es kann mit Kohlensäure versetzt werden.

Answer

Es enthält keine Mineralstoffe.

Answer

Es ist ein alkoholisches Getränk.

Answer

Es wird durch Filtern von Leitungswasser gewonnen.

Question 19

Was sind die drei wichtigsten Eigenschaften, die ein Getränk ausmachen?

Accepted Answer

Flüssigkeit, Durstlöscher, Genussmittel

Answer

Flüssigkeit, Koffeingehalt, Süße

Answer

Flüssigkeit, Alkoholgehalt, Farbe

Answer

Flüssigkeit, Kohlensäuregehalt, Geschmack

Question 20

Welche drei Rohstoffe sind unerlässlich für die Bierherstellung?

Accepted Answer

Hopfen, Wasser, Malz

Answer

Zucker, Kohlensäure, Farbstoffe

Answer

Früchte, Beeren, Gewürze

Question 21

Welche der folgenden Aussagen definiert den Begriff "Getränk" am prägnantesten?

Accepted Answer

Eine Flüssigkeit, die üblicherweise zum Genuss konsumiert wird.

Answer

Eine Flüssigkeit, die dem Körper Flüssigkeit zuführt.

Answer

Eine Flüssigkeit, die den Durst stillt.

Answer

Eine Flüssigkeit, die mindestens einen Anteil an Alkohol enthält.

Question 22

Welches Kriterium wird am häufigsten zur Klassifizierung von Getränken verwendet?

Accepted Answer

Alkoholgehalt

Answer

Preis

Answer

Verpackungsgröße

Answer

Herstellungsort

Question 23

Welcher Rohstoff wird nicht zur Herstellung von Bier herangezogen?

Accepted Answer

Zucker

Answer

Wasser

Answer

Malz

Answer

Hefe

Question 24

Welches Verfahren wird bei der Produktion von Wein angewandt?

Accepted Answer

Fermentation

Answer

Destillation

Answer

Pasteurisierung

Answer

Karbonisierung

Question 25

Welches Getränk enthält typischerweise keinen Alkohol?

Accepted Answer

Saft

Answer

Bier

Answer

Sekt

Answer

Schnaps

Question 26

Aus welcher Frucht wird Kakao produziert?

Accepted Answer

Kakaobohne

Answer

Kaffeebohne

Answer

Teeblatt

Answer

Obst

Question 27

Welche Aussage trifft auf Mineralwasser zu?

Accepted Answer

Es stammt aus natürlichen Quellen.

Answer

Es ist ein künstlich hergestelltes Getränk.

Answer

Es enthält keine Mineralstoffe.

Answer

Es ist immer kohlensäurehaltig.

Question 28

Die allgemeinste Definition von Getränken lautet:

Accepted Answer

Flüssigkeiten, die zum Trinken bestimmt sind

Answer

Produkte, die den Durst löschen

Answer

Mischungen aus Wasser und anderen Substanzen

Answer

Stoffe, die den Körper mit Flüssigkeit versorgen

Question 29

Welches Kriterium dient zur Klassifizierung von Getränken anhand ihrer Herkunft?

Accepted Answer

Rohstoffe

Answer

Herstellungsverfahren

Answer

Geschmack

Answer

Alkoholgehalt

Question 30

Welcher Rohstoff wird für die Herstellung von Bier verwendet?

Accepted Answer

Malz

Answer

Trauben

Answer

Äpfel

Answer

Zuckerrohr

Question 31

Welche Getränkeart entsteht durch die Vergärung von Getreide?

Accepted Answer

Bier

Answer

Wein

Answer

Schnaps

Answer

Likör

Question 32

Welcher Rohstoff wird zur Herstellung von Wein verwendet?

Accepted Answer

Obst

Answer

Gemüse

Answer

Getreide

Answer

Milch

Question 33

Welche Getränke werden bei einem festlichen Abendessen oft serviert?

Accepted Answer

Wasser, Saft, Wein, Bier, Spirituosen

Answer

Milch, Tee, Kaffee, Softdrinks, Smoothies

Answer

Wein, Spirituosen, Cocktails, Longdrinks, Energydrinks

Answer

Bier, Saft, Wasser, Limonade, Eistee

Question 34

Welche Aussage definiert Getränke korrekt?

Accepted Answer

Flüssigkeiten, die in erster Linie der Flüssigkeits- und Energiezufuhr oder dem Genuss dienen.

Answer

Flüssigkeiten, die ausschließlich aus natürlichen Zutaten bestehen.

Answer

Flüssigkeiten, die einen Alkoholgehalt von über 1,5 % aufweisen.

Question 35

Welche Getränkeart zeichnet sich durch einen Alkoholgehalt von in der Regel über 30 % aus?

Accepted Answer

Spirituosen

Answer

Wein

Answer

Bier

Answer

Fruchtsaft

Question 36

Welche Getränkeart entsteht durch die alkoholische Gärung von Traubenmost?

Accepted Answer

Wein

Answer

Whisky

Answer

Bier

Answer

Sekt

Question 37

Welches Verfahren wird zur Herstellung von hochprozentigen Spirituosen eingesetzt?

Accepted Answer

Destillation

Answer

Pasteurisierung

Answer

Mazeration

Answer

Gärung

Question 38

Welche Getränkeart enthält in der Regel eine hohe Konzentration an Kohlensäure?

Accepted Answer

Limonade

Answer

Fruchtsaft

Answer

Tee

Answer

Mineralwasser

Question 39

Aus welchen Bestandteilen wird Kaffee hergestellt?

Accepted Answer

Geröstete Kaffeebohnen

Answer

Teeblätter

Answer

Malz

Answer

Kakao

Question 40

Welches Getränk entsteht durch die alkoholische Gärung von Malzwürze?

Accepted Answer

Bier

Answer

Wein

Answer

Schnaps

Answer

Sekt

Question 41

Welche Getränkeart wird durch die Fermentation von Milch mit Milchsäurebakterien hergestellt?

Accepted Answer

Joghurt

Answer

Sahne

Answer

Quark

Answer

Kefir

Question 42

Aus welchen Zutaten besteht ein Smoothie?

Accepted Answer

Püriertes Obst oder Gemüse mit Flüssigkeit

Answer

Milch und Joghurt

Answer

Fruchtsaft und Wasser

Answer

Tee und Zucker

Question 43

Welche Aussage fasst die Definition von Getränken prägnant zusammen?

Accepted Answer

Flüssigkeiten, die neben Wasser zusätzliche Stoffe enthalten und verschiedene Wirkungen haben.

Answer

Ausschließlich zum Genuss bestimmt

Answer

Aus Obst und Gemüse hergestellt

Question 44

Welches Kriterium dient als Grundlage für die Klassifizierung von Getränken nach ihrem Alkoholgehalt?

Accepted Answer

Volumenprozent

Answer

Farbe

Answer

Geschmack

Answer

Rohstoffe

Question 45

Welche Getränkekategorie entsteht durch die Vergärung von Obst?

Accepted Answer

Wein

Answer

Spirituosen

Answer

Fruchtsaft

Answer

Bier

Question 46

Welches Herstellungsverfahren wird zur Herstellung von Spirituosen angewandt?

Accepted Answer

Destillation

Answer

Filtration

Answer

Maischung

Answer

Gärung

Question 47

Welche Aussage zur Klassifizierung von Getränken nach ihrem Verwendungszweck ist zutreffend?

Accepted Answer

Sie kann je nach Land und Kultur variieren.

Answer

Sie basiert ausschließlich auf dem Alkoholgehalt.

Answer

Sie ist weltweit einheitlich.

Question 48

Welche Getränkekategorie weist KEINEN Kohlensäuregehalt auf?

Accepted Answer

Stilles Mineralwasser

Answer

Limonade

Answer

Bier

Answer

Schaumwein

Question 49

Welche Getränkekategorie wird typischerweise durch die Vergärung von Malz gewonnen?

Accepted Answer

Bier

Answer

Fruchtsaft

Answer

Wein

Answer

Spirituosen

Question 50

Welche Getränkekategorie wird häufig als Aperitif gereicht?

Accepted Answer

Wermut

Answer

Bier

Answer

Cognac

Question 51

Welches Kriterium wird bei der Klassifizierung von Getränken nach ihrer Temperatur herangezogen?

Accepted Answer

Grad Celsius

Answer

Rohstoffe

Answer

Geschmack

Answer

Volumenprozent

Question 52

Welche Aussage zur Vielfalt der Getränkewelt ist zutreffend?

Accepted Answer

Sie ist geprägt von kulturellen, historischen und regionalen Einflüssen.

Answer

Sie ist auf natürliche Rohstoffe beschränkt.

Answer

Sie bleibt im Laufe der Zeit unverändert.

Question 53

Was ist die allgemeingültige Definition eines Getränks?

Accepted Answer

Eine Flüssigkeit, die zum Konsum bestimmt ist.

Answer

Ein Getränk, das den Durst löscht

Answer

Ein Lebensmittel in flüssiger Form

Answer

Ein Getränk, das einen geringen Alkoholgehalt aufweist

Question 54

Welches Kriterium spielt bei der Klassifizierung von Getränken keine Rolle?

Accepted Answer

Farbe

Answer

Herstellungsverfahren

Answer

Alkoholgehalt

Answer

Rohstoffe

Question 55

Welche Getränkegruppe ist in der Regel alkoholfrei?

Accepted Answer

Erfrischungsgetränke

Answer

Biere

Answer

Liköre

Answer

Spirituosen

Question 56

Welches Herstellungsverfahren wird bei der Produktion von Bier eingesetzt?

Accepted Answer

Vergärung von Malzwürze

Answer

Mazeration

Answer

Extraktion

Answer

Destillation

Question 57

Welche der folgenden Getränke ist ein Beispiel für ein fermentiertes Getränk?

Accepted Answer

Wein

Answer

Softdrink

Answer

Saft

Answer

Mineralwasser

Question 58

Welche Getränkekategorie umfasst Getränke, die durch Infusion von Früchten oder Kräutern in Alkohol hergestellt werden?

Accepted Answer

Liköre

Answer

Weine

Answer

Cocktails

Answer

Spirituosen

Question 59

Welches der folgenden Getränke enthält keinen Alkohol?

Accepted Answer

Mineralwasser

Answer

Schnaps

Answer

Bier

Answer

Wein

Question 60

Welche Kriterien dienen der Klassifizierung von Getränken NICHT?

Accepted Answer

Herstellungsort

Answer

Herstellungsverfahren

Answer

Rohstoffe

Answer

Alkoholgehalt

Question 61

Welche Definition von Getränken ist korrekt?

Accepted Answer

Getränke sind flüssige oder halbflüssige Mittel, die zur Erfrischung oder Ernährung dienen.

Answer

Getränke werden nur aus Wasser und Zucker hergestellt.

Answer

Getränke sind ausschließlich alkoholhaltige Flüssigkeiten.

Question 62

Welche Getränkegruppe hat einen Alkoholgehalt von über 15 % vol.?

Accepted Answer

Spirituosen

Answer

Weine

Answer

Liköre

Answer

Biere

Question 63

Welche Rohstoffe werden hauptsächlich bei der Herstellung von Limonaden und Säften verwendet?

Accepted Answer

Früchte und Gemüse

Answer

Getreide

Answer

Milchprodukte

Question 64

Welches Verfahren wird bei der Herstellung von Bier angewendet?

Accepted Answer

Gärung

Answer

Filtration

Answer

Destillation

Answer

Abfüllung