Aufgaben und Verantwortlichkeiten im Service: Online-Quiz für Hotelfachleute

Question 1

Welche Aufgabe gehört NICHT zu den Verantwortlichkeiten des Servicepersonals gegenüber Gästen?

Accepted Answer

Reinigung der Toiletten

Answer

Begrüßung und Platzierung der Gäste

Answer

Beratung bei der Auswahl von Speisen und Getränken

Answer

Aufnehmen und Servieren von Bestellungen

Question 2

Welche der folgenden Tätigkeiten gehört NICHT zu den zentralen Verantwortlichkeiten eines Servicemitarbeiters?

Accepted Answer

Unterstützung der Küche beim Zubereiten von Speisen

Answer

Begrüßung und Verabschiedung von Gästen

Answer

Entgegennahme und Servieren von Bestellungen

Answer

Bedienung der Kasse

Question 3

Was ist das primäre Ziel eines Servicemitarbeiters?

Accepted Answer

Den Gästen einen angenehmen Aufenthalt zu ermöglichen

Answer

Sich möglichst viele Trinkgelder zu verdienen

Answer

Schnell und effizient zu arbeiten

Answer

Den Anweisungen des Vorgesetzten zu folgen

Question 4

Wie sollte ein Servicemitarbeiter Gäste begrüßen, die das Restaurant zum ersten Mal besuchen?

Accepted Answer

Mit einem freundlichen Lächeln und einer herzlichen Begrüßung

Answer

Indem man sie sofort zu ihrem Tisch führt

Answer

Indem man zuvorkommend nach ihren Getränkewünschen fragt

Answer

Indem man ihnen die Speisekarte überreicht

Question 5

Was ist die beste Vorgehensweise, wenn ein Gast mit seiner Bestellung unzufrieden ist?

Accepted Answer

Sich höflich entschuldigen, die Bestellung austauschen und sich das Feedback anhören

Answer

Dem Gast erklären, dass seine Bestellung korrekt ist

Answer

Den Gast bitten, sich direkt an die Küche zu wenden

Answer

Keine Maßnahmen ergreifen

Question 6

Welche der folgenden Getränkearten fällt unter die Kategorie der Spirituosen?

Accepted Answer

Whisky

Answer

Wein

Answer

Bier

Answer

Orangensaft

Question 7

Welche der folgenden Tischdekorationen ist für ein formelles Abendessen angemessen?

Accepted Answer

Weiße Tischdecken und Kerzen

Answer

Papiertischdecken und Plastikgeschirr

Answer

Bunte Luftballons und Girlanden

Answer

Keine Dekoration

Question 8

Welche drei der folgenden Eigenschaften sind für Servicepersonal im Umgang mit Kollegen besonders wichtig?

Accepted Answer

Hilfsbereitschaft

Accepted Answer

Teamfähigkeit

Accepted Answer

Zuverlässigkeit

Answer

Pünktlichkeit

Question 9

Welche der folgenden Aufgaben gehört NICHT zu den Hauptverantwortlichkeiten eines Servicemitarbeiters?

Accepted Answer

Zubereitung von Speisen und Getränken

Answer

Begrüßung und Verabschiedung von Gästen

Answer

Aufnahme und Weiterleitung von Bestellungen

Answer

Erstellen und Kassieren von Rechnungen

Question 10

Bei der Interaktion mit Gästen sollte stets welcher Grundsatz beachtet werden?

Accepted Answer

Höflichkeit und Respekt

Answer

Schnelligkeit und Effizienz

Answer

Unaufdringlichkeit und Zurückhaltung

Answer

Unterhaltung und Ablenkung

Question 11

Welche der folgenden Maßnahmen ist ein wirksames Vorgehen bei der Beschwerdebearbeitung?

Accepted Answer

Dem Gast aktiv zuhören

Answer

Den Gast unterbrechen

Answer

Die Beschwerde ignorieren

Answer

Dem Gast sofort eine Entschuldigung anbieten

Question 12

Was ist das vorrangige Ziel bei der Zusammenarbeit mit Kollegen?

Accepted Answer

Ein harmonisches Arbeitsklima schaffen

Answer

Konflikte vermeiden

Answer

Eigene Interessen durchsetzen

Answer

Den Vorgesetzten gefallen

Question 13

Welche der folgenden Verhaltensweisen ist im Umgang mit Vorgesetzten angemessen?

Accepted Answer

Respekt und Höflichkeit zeigen

Answer

Kritik offen äußern

Answer

Anweisungen hinterfragen

Answer

Eigenständig Entscheidungen treffen

Question 14

Wie sollte sich ein Servicemitarbeiter gegenüber Kollegen verhalten?

Accepted Answer

Hilfsbereit und teamorientiert

Answer

Abweisend und arrogant

Answer

Überlegen und dominant

Answer

Redselig und ablenkend

Question 15

Was ist das vorrangige Ziel eines professionellen Service?

Accepted Answer

Zufriedene Gäste

Answer

Hohe Umsätze

Answer

Geringe Personalkosten

Answer

Schnelle Abfertigung

Question 16

Welche Eigenschaft ist für einen guten Servicemitarbeiter besonders wichtig?

Accepted Answer

Freundlichkeit und Hilfsbereitschaft

Answer

Schüchternheit und Zurückhaltung

Answer

Dominanz und Durchsetzungsvermögen

Answer

Streitsucht und Konfrontationsfreude

Question 17

Wie sollte ein Servicemitarbeiter mit Beschwerden von Gästen richtig umgehen?

Accepted Answer

Entschuldigung anbieten und gemeinsam mit dem Gast eine Lösung finden

Answer

Herunterspielen und abweisen

Answer

Beschwerden ignorieren und weitermachen

Answer

Mit dem Gast streiten und auf Konfrontation gehen

Question 18

Welche Bedeutung hat die Körperhaltung eines Servicemitarbeiters?

Accepted Answer

Sie vermittelt Professionalität und Respekt

Answer

Sie ist für Gäste unwichtig

Answer

Sie dient nur der Selbstpräsentation

Answer

Sie hat keine Auswirkung auf den Service

Question 19

Welche Rolle spielen Sonderwünsche von Gästen für den Service?

Accepted Answer

Sie sollten nach Möglichkeit berücksichtigt werden

Answer

Sie sind unnötig und sollten abgelehnt werden

Answer

Sie sollten nur gegen Aufpreis erfüllt werden

Answer

Sie können nur nach Rücksprache mit dem Küchenchef erfüllt werden

Question 20

Wie kann ein Servicemitarbeiter die Zufriedenheit von Gästen erhöhen?

Accepted Answer

Durch aufmerksamen, zuvorkommenden und individuellen Service

Answer

Durch schnelles und unpersönliches Bedienen

Answer

Durch ständiges Nachfragen und Bedrängen

Answer

Durch Überforderung und Unfreundlichkeit

Question 21

Welche der folgenden Tätigkeiten zählt zu den Verantwortlichkeiten des Servicepersonals gegenüber Gästen?

Accepted Answer

Entgegennahme und Bearbeitung von Beschwerden

Answer

Organisation und Planung der Küchentätigkeit

Answer

Buchhaltung und Verwaltung

Question 22

Welches Verhalten ist in der Interaktion mit Kollegen im Servicebereich angemessen?

Accepted Answer

Respektvoll, kooperativ und unterstützend

Answer

Rivalisierend und ehrgeizig

Answer

Abweisend und distanziert

Answer

Unterwürfig und unselbstständig

Question 23

Welches Merkmal ist für einen professionellen Service unerlässlich?

Accepted Answer

Aufmerksamkeit für Details und Präzision

Answer

Schnelle Abwicklung von Bestellungen

Answer

Komfortable Sitzgelegenheiten für Gäste

Answer

Kostengünstige Bedienung

Question 24

In welcher Situation ist im Servicebereich insbesondere Diplomatie und Fingerspitzengefühl erforderlich?

Accepted Answer

Im Umgang mit unzufriedenen oder beschwerdeführenden Gästen

Answer

Bei der Vorbereitung von Tischen für neue Gäste

Answer

Bei der Aufnahme von Bestellungen bei großen Gruppen

Answer

Beim Kassieren von Rechnungen

Question 25

Was ist die vorrangige Verantwortung eines Servicemitarbeiters gegenüber seinem Vorgesetzten?

Accepted Answer

Befolgen von Anweisungen und Vorgaben

Answer

Ausbildung und Anleitung neuer Mitarbeiter

Answer

Vorschlagen von Verbesserungsmaßnahmen

Question 26

Welche Eigenschaft ist für einen erfolgreichen Servicemitarbeiter unerlässlich?

Accepted Answer

Freundlichkeit, Höflichkeit und Empathie

Answer

Pessimismus und negative Einstellung

Answer

Schüchternheit und Zurückhaltung

Question 27

Welchen Vorteil bietet Feedback im Service?

Accepted Answer

Verbesserung der Servicequalität durch konstruktive Kritik

Answer

Reduzierung der Arbeitsbelastung

Answer

Steigerung des Absatzes und Umsatzes

Answer

Vermeidung von Beschwerden

Question 28

Welche Aufgabe fällt NICHT in den Verantwortungsbereich eines Servicemitarbeiters?

Accepted Answer

Erstellung und Gestaltung von Speisekarten

Answer

Aufnahme und Bearbeitung von Bestellungen

Answer

Reinigung und Instandhaltung des Gastraums

Question 29

Worauf zielt eine professionelle Reklamationsbearbeitung im Service ab?

Accepted Answer

Zufriedenstellung des Gastes und Wiedergutmachung

Answer

Bestrafung des verantwortlichen Mitarbeiters

Answer

Vermeidung negativer Bewertungen und Online-Kommentare

Answer

Verteidigung des Restaurants und seiner Mitarbeiter

Question 30

Welche der folgenden Tätigkeiten zählt nicht zu den Verantwortungen gegenüber Gästen?

Accepted Answer

Die Gäste kontrollieren

Answer

Die Gäste begrüßen und verabschieden

Answer

Die Gäste bedienen

Answer

Die Gäste beraten

Question 31

Welche Eigenschaft ist für die Zusammenarbeit mit Kollegen im Service unerlässlich?

Accepted Answer

Teamfähigkeit

Answer

Dominanzstreben

Answer

Einzelkämpfertum

Answer

Egoismus

Question 32

Welche Aussage beschreibt korrekt die Verantwortung gegenüber Vorgesetzten?

Accepted Answer

Anweisungen ausführen und Rückmeldungen geben

Answer

Die Arbeit der Vorgesetzten kontrollieren

Answer

Vorgesetzte kritisieren

Answer

Vorgesetzten widersprechen

Question 33

Welcher Aspekt ist wesentlich für einen professionellen Service?

Accepted Answer

Ein gepflegtes Erscheinungsbild

Answer

Aggressive Körpersprache

Answer

Übertriebene Gesten

Answer

Lautes und bestimmtes Auftreten

Question 34

Welches Verhalten ist im Umgang mit Gästen unangemessen?

Accepted Answer

Herablassend sein

Answer

Aufmerksam sein

Answer

Respektvoll sein

Answer

Hilfsbereit sein

Question 35

Welcher Aspekt ist bei der Beratung von Gästen wichtig?

Accepted Answer

Produktspezifische Kenntnisse

Answer

Gäste überreden

Answer

Gästen widersprechen

Answer

Persönliche Meinungen äußern

Question 36

Wie sollte eine effektive Beschwerdebearbeitung erfolgen?

Accepted Answer

Dem Gast zuhören und eine Lösung anbieten

Answer

Den Gast unterbrechen

Answer

Dem Gast die Schuld zuweisen

Answer

Die Beschwerde ignorieren

Question 37

Welche Eigenschaft ist für Servicepersonal im Umgang mit stressigen Situationen wichtig?

Accepted Answer

Stressresistenz

Answer

Überempfindlichkeit

Answer

Nervosität

Question 38

Was ist das vorrangige Ziel eines professionellen Service?

Accepted Answer

Zufriedenheit der Gäste

Answer

Günstige Preise

Answer

Schnelle Bedienung

Answer

Hohe Umsätze

Question 39

Zu den Aufgaben eines Servicemitarbeiters gegenüber Gästen gehört NICHT:

Accepted Answer

Die Begleichung der Rechnung

Answer

Die Aufnahme von Bestellungen

Answer

Die Beantwortung von Fragen

Question 40

Bei der Beschwerdebehandlung sollte sich ein Servicemitarbeiter angemessen verhalten, indem er:

Accepted Answer

Ruhig bleibt und aufmerksam zuhört

Answer

Den Gast beleidigt

Answer

Dem Gast sofort widerspricht

Answer

Die Beschwerde ignoriert

Question 41

Welche Eigenschaft ist für einen Servicemitarbeiter besonders wichtig?

Accepted Answer

Freundlichkeit

Answer

Schnelligkeit

Answer

Hoher Intellekt

Answer

Körperliche Stärke

Question 42

Zu den Aufgaben eines Servicemitarbeiters gegenüber Vorgesetzten gehört:

Accepted Answer

Das Befolgen von Anweisungen

Answer

Die Kritik an den Vorgesetzten

Answer

Die eigenständige Festlegung der Arbeitszeiten

Answer

Die Kontrolle der Vorgesetzten

Question 43

Welche Verhaltensweise ist bei der Kommunikation mit Kollegen im Service unerlässlich?

Accepted Answer

Respektvoller Umgang

Answer

Unfreundliches Verhalten

Answer

Überheblichkeit

Question 44

Welche Eigenschaft ist im Umgang mit Gästen für einen Servicemitarbeiter besonders wichtig?

Accepted Answer

Empathie

Answer

Durchsetzungsvermögen

Answer

Autoritäres Auftreten

Question 45

Welche Aufgabe gehört zur Vorbereitung des Arbeitsplatzes eines Servicemitarbeiters?

Accepted Answer

Das Eindecken des Tisches

Answer

Die Aufnahme der Bestellungen

Answer

Die Begrüßung der Gäste

Answer

Die Rechnungserstellung

Question 46

Bei der Beratung von Gästen sollte ein Servicemitarbeiter:

Accepted Answer

Aufmerksam zuhören und die individuellen Bedürfnisse berücksichtigen

Answer

Die eigenen Vorlieben hervorheben

Answer

Die Gäste unterbrechen

Question 47

Welche Aufgabe gehört NICHT zu den primären Verantwortlichkeiten des Servicepersonals gegenüber Gästen?

Accepted Answer

Die Gästebewirtung am Ende abrechnen

Answer

Den Gästen Speisen und Getränke empfehlen

Answer

Die Gäste verabschieden

Answer

Die Gäste freundlich begrüßen

Question 48

Was ist ein übergeordnetes Ziel eines professionellen Services?

Accepted Answer

Die Zufriedenheit der Gäste sicherzustellen

Answer

Den Umsatz zu maximieren

Answer

Die Arbeitsabläufe zu optimieren

Answer

Die Kosten zu minimieren

Question 49

Welche Eigenschaft ist für Servicepersonal besonders wichtig?

Accepted Answer

Kommunikationsfähigkeit

Answer

Mathematische Kenntnisse

Answer

Technische Fähigkeiten

Answer

Körperliche Ausdauer

Question 50

Welche Aufgabe hat das Servicepersonal gegenüber seinen Kollegen?

Accepted Answer

Zusammenarbeiten und sich gegenseitig unterstützen

Answer

Vorgesetzten zu berichten

Answer

Gäste zu betreuen

Question 51

Welche Aufgabe gehört zu den Verantwortlichkeiten des Servicepersonals gegenüber Vorgesetzten?

Accepted Answer

Anweisungen befolgen

Answer

Gäste begrüßen

Answer

Die Gästebewirtung abrechnen

Answer

Speisen und Getränke empfehlen

Question 52

Was ist ein wichtiger Aspekt bei der Gästebetreuung?

Accepted Answer

Aufmerksames Zuhören

Answer

Ein umfangreiches Speiseangebot

Answer

Schnelles Bedienen

Answer

Geringe Wartezeiten

Question 53

Welche Aufgabe gehört NICHT zu den Aufgaben des Servicepersonals beim Servieren von Speisen?

Accepted Answer

Die Rechnung ausstellen

Answer

Die Speisen präsentieren

Answer

Die Speisen nachwürzen

Answer

Die Speisen servieren

Question 54

Was ist ein wichtiges Ziel beim Abräumen des Tisches?

Accepted Answer

Den Tisch für die nächsten Gäste vorzubereiten

Answer

Das Geschirr zu reinigen

Answer

Die Gäste zum Gehen aufzufordern

Answer

Den Umsatz zu steigern

Question 55

Welche der folgenden Aufgaben ist eine Hauptaufgabe des Servicepersonals?

Accepted Answer

Gäste bei der Auswahl der Speisen und Getränke beraten

Answer

Büroarbeiten erledigen

Answer

Küche reinigen

Answer

Lagerbestände verwalten

Question 56

Wie sollten Servicemitarbeiter gegenüber Gästen auftreten?

Accepted Answer

Freundlich, zuvorkommend und respektvoll

Answer

Distanziert und unnahbar

Answer

Aufdringlich und gesprächig

Answer

Überheblich und dominant

Question 57

Wer ist in der Regel für die Ausbildung neuer Servicemitarbeiter verantwortlich?

Accepted Answer

Ausbilder oder erfahrene Servicemitarbeiter

Answer

Köche

Answer

Gäste

Answer

Kellner ohne Ausbildungserlaubnis

Question 58

Welche Aufgabe fällt typischerweise in den Verantwortungsbereich des Schichtleiters?

Accepted Answer

Koordination und Führung des Servicepersonals

Answer

Tischreinigung

Answer

Gästebegrüßung

Answer

Getränkeservice

Question 59

Wie sollte ein Servicemitarbeiter mit Beschwerden von Gästen umgehen?

Accepted Answer

Aktiv zuhören, sich entschuldigen und eine Lösung anbieten

Answer

Mit dem Gast streiten

Answer

Beschwerde abweisen

Answer

Beschwerde ignorieren

Question 60

Welche Hygienemaßnahme ist für Servicemitarbeiter besonders wichtig?

Accepted Answer

Regelmäßiges Händewaschen und Desinfizieren

Answer

Essen während der Arbeitszeit

Answer

Schuhe ohne Rutschfestigkeit tragen

Answer

Lange Haare offen tragen

Question 61

In welcher Situation ist es ratsam, sich mit dem Vorgesetzten abzusprechen?

Accepted Answer

Wenn ein Gast eine spezielle Anfrage hat, die nicht auf der Speisekarte steht

Answer

Wenn ein Tisch abgeräumt werden muss

Answer

Wenn ein Kollege krank ist

Answer

Wenn ein Gast ein Getränk bestellt

Question 62

Welche Tätigkeit gehört nicht zu den Aufgaben des Servicepersonals?

Accepted Answer

Reinigung der Toilettenanlagen

Answer

Tische eindecken

Answer

Gäste begrüßen

Question 63

Wie sollte ein Servicemitarbeiter mit einem betrunkenen Gast umgehen?

Accepted Answer

Höflich bleiben, Hilfe anbieten und gegebenenfalls ein Hausverbot aussprechen

Answer

Den Gast ignorieren

Answer

Den Gast provozieren

Question 64

Welche Eigenschaft ist für einen erfolgreichen Servicemitarbeiter unerlässlich?

Accepted Answer

Teamfähigkeit und Kooperationsbereitschaft

Answer

Langsamkeit

Answer

Schüchternheit

Answer

Einzelgängertum